Die Quitte Marmelade - Gele - Chutney Herstellung

Schule: Tiroler Fachberufsschule für Tourismus

KoordinatorIn: Dipl. Päd. Virgolini Andreas
DirektorIn: BD Mag. Turisser-Gala Christian

Inhalt

Marmeladen werden werden privat und industriell hergestellt.
Was ist das besondere an unserem Projekt?
Das 1.Produkt - die Quitte - und die 2+3.Hintergedanken. . .
1. Eine vergessene Frucht die fast ausschließlich nur für die Schnapsgewinnung verwendet wird.
2. Die verschiedenen Marmeladen die an unserem Frühstücksbuffet (Internat(Projekt 2011)) angeboten werden nicht nur in Tirol produziert. Durch eigene Produktion wird unsere Umwelt durch Reduzierung der Emissionen (Lebensmitteltransport) geschützt.
3. Unsere Kinder - Jugendlichen (werden immer dicker und dicker)sollten vermehrt kalorienreduzierte Lebensmittel essen. Unsere Marmeladen - Geles - Chutneys haben wir weniger Zucker zugesetzt. Durch die Gelierzuckerreduktion haben wir zur Bindung unserer Produkte Agar-Agar (natürliches Bindemittel aus Algen) zugefügt.