Knackige Wintersalate in Tirol

Jahresbericht des Schuljahres 2014/2015

Schule: Freie Waldorfschule Innsbruck
KoordinatorIn: Dr. Marcante Silvia
DirektorIn: Migliorini Lisa
Inhalt
Die Klassen 5-8 haben sich im Winterhalbjahr 14/15 mit dem Anbau von Winterblattsalaten, Blattgemüse und Kräutern beschäftigt.
Zusammen mit einer Gärtnerin wurden Beete vermessen und ein Beetplan für die vier Klassen erstellt (im Mathematik -Unterricht), und die Beete bodenschonend vorbereitet. Es wurden winterharte Salatsorten und Kräuter ausgwählt, ausgesät und gepflanzt.
Wir haben uns mit den klimatischen Bedingungen des tiroler Winters auseinandergesetzt und dem notwendigen Winterschutz und dann drei verschiedene Arten des Winterschutzes ausprobiert und zum Vergleich auch ein Beet ohne jeden Schutz gelassen.
Im Werkunterricht wurden drei Frühbeetkästen für den Garten geplant und gebaut.
Folientunnel wurden bei einem Gemüsebauern in Thaur besorgt, ebenso Vlies zur Abdeckung.
Ab November war schon die erste kleinere Ernte von Schnittsalaten und Kräutern möglich, die wir zur Jause in der Schule verspeist haben.
Geerntet haben wir durch den ganzen Winter ca. 5-6 mal. Mit einer Pause von Dezember und Januar, weil es zu dieser Zeit Schnee und Frost gab und darum eine Ernte nicht möglich war.

Diese Erntepause haben wir genutzt, um für unseren eigenen Winterschutz im Garten zu sorgen. Wir haben einen dort vorhandenen Bauwagen entrümpelt, ein großes Fenster aus vorhandenem Material konstruiert und eingepasst, haben ausgemalt und mit einer Firma eine kleine Photovoltaikanlage eingebaut, zur Beleuchtung für den Nachmitagsunterricht. Auch eine Eckbank wurde aus gebrauchten Regalen im Werkunterricht gezimmert und im Bauwagen eingebaut.

Ab Februar waren wir wieder draussen in den Beeten, um zu jäten und zu ernten und die neue Saison im Garten vorzubereiten.

Zum Abschluß des Projektes gab es im März ein großes Frühlingsfest mit der Verkostung von Spinatknödeln und den letzten Salaten des Winters.

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